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燕窝用什么水泡

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燕窝

燕窝泡发比较理想的选择是纯净矿泉水或者是凉白开水,有利于充分泡发,用时相对也会短一些。不应该用热水(这里的热水是指滚烫的开水),常温冷水泡发是最好的。

1、冷水发泡

在烹饪燕窝之前必须要发泡,而冷水发泡是最好的一个方式,可以让其中的营养物质得到更好的保留,发泡的时候按照燕窝:水=1:30的比例来进行。具体的操作步骤是将适量的常温纯净水与燕窝放置在一个带盖的容器里面,再放入冰箱里面,以免出现串味的情况。不同的类型燕窝发泡的时间是不同的,白燕窝需要发泡十个小时左右,血燕需要发泡十二个小时左右。

2、温水发泡

炎热的夏天可以考虑在常温的情况下发泡,而冬季建议选择温水发泡。需要将燕窝放入四十多度的水里面加盖发泡,白燕窝发泡的时间在五小时左右,而血燕发泡的时间在八小时左,水与燕窝的比例是1:30。在浸泡的这个时间段里面需要更换2-3次的温水,需要尽量确保水温维持在四十五度的样子。

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