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漂白燕窝的鉴别方法

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漂白燕窝的鉴别方法

市面上有很多不法商家为了减少成对燕窝进行 “化学除毛”:业内最常见的做法是把燕窝原料经过化学处理,大部分细小的绒毛或杂质被烧除漂白成和燕盏接近的颜色,在挑洗的阶段再由挑燕师挑出肉眼可见的大毛和大杂质。

工人们也经常用高浓度的双氧水把脏的原材料直接漂洗洁白。

乐儿来讲一下漂白燕窝的鉴定方法,大家学会之后就不会上当啦!

方法一:颜色

漂过的燕窝颜色均匀,白的非常漂亮,没漂过的颜色淡黄,米白或者浅灰颜色不均匀,有些甚至是带天然的褐色的斑点。所以购买燕窝时不要过于贪白,色泽微黄为佳。有些商家漂过后为了掩盖皮漂过的真相,再在表面涂一层颜色深的食用胶,购买时一定要睁大眼睛!

漂白燕窝的鉴别方法

方法二:气味

漂过的燕窝会残留化学药水味道,没漂过的则是天然的淡腥味。

方法三:外观裂缝。

完全人工挑洗的情况下,燕窝原料必须先浸水泡软,然后再以镊子深入燕窝肉质的深部,挑出燕窝中的绒毛和杂质,所以成品会有一定数量的裂隙和孔洞,再加上简单的定型处理,外观上不是很完美。

方法四:口感

漂过的燕窝的营养已经丧失殆尽,口感生硬,没有漂过的燕窝,爽滑,口感很好。

燕窝

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