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燕窝知识,燕窝刷胶的危害

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燕窝刷胶的危害

造假燕窝的刷胶就是往燕窝上面刷上一层胶,这胶有木薯胶、鱼胶、燕碎打成的胶等等,更甚至是刷一些人工胶,这就属于比较恶劣的了,那么有些不良商家为什么要刷胶呢?这里的原因大致可以分为三类:

1、 最主要的就是增加重量,大家都知道燕窝是按克来计算价格的,正常的一盏燕窝的重量在3克-8克之间,刷一层胶上去重量增加了,利润也就增加了。

2、 定盏形,毛燕在挑毛过程中会有破损,一但破损了就成不了盏形了,只能按燕条价格来出售,所以就通过刷上一层胶来起到定形的作用,但这种类型的燕窝在泡发后就能辨别出来,正常的燕盏在泡发后还是一丝丝分明的,而如果是破盏刷胶定形的,泡发后也就残了。还有一种是因为燕窝经过化学试剂除毛和漂白,燕窝内的蛋白质已经遭到破坏,燕窝本身已经不Q弹了,粉粉的,也需要用刷胶来定形。

3、 为了贴碎,贴碎就是将燕碎贴到燕窝底座上去,贴碎本身就是为了增加燕窝的重量,而贴碎的时候就肯定会用到胶,不然贴不住。

? 刷胶的燕窝危害有多大,还能不能吃?这也是燕窝教授经常被问到的问题,不过燕窝教授确实是不知道该如何回答。

因为燕窝教授不知道它刷的到底是什么胶,这个胶的危害有多少也没有研究数据。如果刷的是蛋白浆还好,如果刷的来路不明的食用胶添加剂,那就说不清了。各国对食用胶的法律界定不一。所以大家买燕窝一定要注意刷胶燕窝吃不得!

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