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炖燕窝要炖多久?

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燕窝

炖燕窝一定要有科学的炖煮时间,因为燕窝含有丰富的水溶性蛋白质,炖煮时间太长,燕窝就会化成水,所以,炖燕窝需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅。可用陶瓷锅或不锈钢锅。将浸透及清洗后的燕窝沥干放炖盅内加入适量热开水盖好,再将整个炖盅放入锅内,注入热开水,水位至炖盅的一半高度,然后用慢火炖。一般炖35分钟,有些要炖1个小时左右。

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