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椰汁西米露燕窝的做法

功效:椰树素有“生命树”之称,其汁液则被中医载为“养生第一果汁”。椰汁清如水、甜如蜜,品堂透亮,是夏季清凉消暑、生津止渴之佳品。此外,椰汁还有强心、利尿、驱虫和止呕止泻的功效。配合燕窝食用,能起生津养胃之效。

材料:燕窝5克,西米30克,椰汁50克,冰糖少许。

做法:将燕窝和西米分别提前浸透洗净,燕窝泡发约4小时,而西米用水泡至发软即可捞出、沥水:将泡发好的燕窝隔水炖30分钟,期间将西米和椰汁加半锅水同煮约20分钟,然后加入炖好的燕窝和少许冰糖,小火再煮数分钟至西米变透明状。

本品冷食也别有一番风味, 只须事先将西米连同椰汁煮熟、 冷却后,放进冰箱保存;然后,待炖好的燕窝冷却后,再添加至冰镇过的椰汁西米中即可食用。

 

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