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桃胶皂角米炖燕窝的做法

桃胶皂角米炖燕窝的做法需要一定的技巧,从选材,主料以及辅料方面都非常讲究,因此桃胶皂角米炖燕窝的做法步骤需要一个循序渐进的过程

食材明细:
主料:燕窝1盏,桃胶5-8颗,皂角米20-30粒
辅料:适量冰糖
主要工艺:炖
所需时间:1小时以上
制作难度:简单

 


桃胶皂角米炖燕窝的做法步骤如下:
1桃胶、皂角米泡发12小时,燕窝泡发2小时,中途换水2-3次,去除杂质、清洗干净;
2先将清洗干净的桃胶、皂角米放入炖盅;
3给炖盅加入纯净水,水加到炖盅的一半,不宜过多;
4先炖制半小时;
5加入燕窝,继续炖制半小时,时间不宜过长,避免燕窝化水;
6炖制好后加入冰糖调味即可。

桃胶皂角米炖燕窝小窍门:
1、桃胶、皂角米炖制需要较长时间,根据数量需要1-2小时不等,因此不能与燕窝同时下锅;
2、根据燕窝本身厚度,选择炖制时间,时间过长易化水;炖制燕窝量也不易过多,没过燕丝就足矣;;
3、炖好后加入冰糖,冰糖不宜提前加,以免燕窝化水。
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