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什么是燕饼

什么是燕饼?

燕饼是燕窝在人工挑毛和清洗或运输的过程中散掉的燕条和燕碎压制而成。没有特定的形状,商家可通过模具使之成为不同的形状,常见的有心形,圆形。不过燕碎的量一般没那么多,因为商家不会花高昂的成本去为那么便宜的燕碎挑毛,至少无污染的纯手工是绝对不可能的。口感上燕饼不如燕盏、燕条。不过,营养价值是一样的。

发头:燕碎口感较燕盏、燕条差,炖制时间较短些,容易炖煮过烂,泡发率相对低。

价格:价位相对较低,可满足低价位消费群体的需求。市面上一般零售价16元/克左右。

选择:假如是刚开始吃,想DIY,可以考虑燕饼,因为燕饼相对实惠。

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