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什么是燕角

什么是燕角?

燕角是金丝燕用来固定燕窝两端部分,是燕窝的“承重梁”。就是燕窝粘结在燕板上两边的头尾,是金丝燕最先吐出燕窝粘在木梁上的那部分,相当于燕窝的“地基”,所以金丝燕吐筑时,唾液浓度更大,所需要的时间更长一些。比较坚硬厚度高,常为配合完整的燕盏形状,挑毛时候被工人剪下。

燕角比燕窝其他部分更加密实,且同墙壁或者燕板长时间的接触,不可避免的发生一些渗色作用,看起来颜色也更深一些,或者白中有灰,或者略显黄色。因为燕角是靠墙角的部分比较厚实,比较硬,建议用温水泡10个小时以上,通常会把它剪出来与燕盏分开浸水,浸水前更会把燕角撕成片状,令它更易浸发。炖的时间比燕窝可适当延长1小时,燕角吃起来也比较有嚼头,炖出来也相对比较香。

发头:因为燕角质地比较坚硬,泡发率一般。

价格:价位相对较低,可满足低价位消费群体的需求,市面上一般零售价15元/克左右。

选择:喜欢爽口,弹性好的,又想实惠的,这款适合你。

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