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什么是燕盏?

什么是燕盏?

燕窝采摘时保留完整的燕窝形状,即为燕盏。燕盏有多种形态,如平盏(半月型或船型),三角盏和圆盏。燕子在平直立面上筑的巢,呈半月形状,称作平盏,而燕子在墙角或拐弯处筑的巢,呈三角形状,称作三角盏。而这种夹在三角盏和平盏之间的盏就是所谓的圆盏,一般来说,身强体健的壮年金丝燕才会有平盏,幼燕大多会借助墙角做出三角盏和圆盏。平时我们卖的燕窝一般称为燕盏,就是平盏。燕盏按加工方式不同可细分为原盏,密盏,疏盏。虽然燕盏形态、加工方式各异,但其的营养价值成分无区别。

燕窝原盏,密盏,疏盏这三种盏区别在于原料选择不同,简单理解为:

① 原盏:采用极轻毛燕,从燕屋摘下来稍为修剪一下边角,没经过任何处理的燕窝;

② 密盏:采用轻毛燕,挑毛后留下很小的缝隙,需要技师推压带轻薄底座的燕窝;

③ 疏盏:采用中毛燕或重毛燕,挑毛后留下比较多的缝隙,需要技师推压带轻薄底座的;

发头:原盏保持原始盏型,最接近原料最高质量的燕盏,燕丝较粗,泡发率可达7-10倍,密盏疏盏次之。

价格:燕盏的价格偏高,三角盏次之。市面上一般零售价在30元/克左右。

选择:燕盏不论是自己食用还是送礼,都是首选。

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