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燕窝的炖煮过程

燕窝的炖煮过程——

1、取一盏燕窝放于碗中,碗中加入纯净水,水量要完全覆盖燕窝,浸2个小时后换水一次,燕窝再继续浸发3个小时,放入过滤网内冲洗除去杂质保持清洁。

(4-6小时)注意清洗燕窝时不要全部一次性把水倒完,每次倒掉一半左右,反复多次,直到清洗干净为止。


2、泡发好后顺岔撕成条状后放于过滤网内继续冲洗杂质,然后沥干。泡好了燕窝,在炖煮的时候,一般都是采用隔水炖的做法

3、燕窝放入炖盅并加入开水到7成满,盖好盅盖。千万不可以把燕窝直接在锅里煮,会化成虾米都木有了。

4、炖盅放入锅内(最好用陶瓷或不锈钢锅),锅内注水 (水位至炖盅一半高)

5、隔水小火(慢火)炖45分钟后即食原味燕窝就做好了。

注意:有些朋友为了方便,把燕窝泡发一晚上,这样泡发燕窝太久也会影响燕窝的营养价值

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