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冰糖雪梨川贝炖燕窝的做法:燕窝做法之367

冰糖雪梨川贝炖燕窝的做法:燕窝做法之367
明代李时珍就在《本草纲目》中对燕窝进行了较详细的论述,认为“燕窝甘淡平,大养肺阴,化痰止咳,补而能清,为调理虚劳之圣药,一切病之由于肺虚,而不能肃清下行者,用此皆可治之”。《本草求真》中则说,燕窝“入肺生气,入肾滋水,入胃补中,其补不致燥,润不致滞,为药中至平至美之味者也”。现代营养学研究证实,燕窝中富含优质蛋白质、赖氨酸、胱氨酸、精氨酸、维生素C、维生素E、钙、钾、硫和磷等营养物质,而且这些营养物质极易被人体消化和吸收,具有提高人体的免疫力、化痰止咳、抗衰老、预防癌症的功效。

燕窝中所含的细胞分裂激素和表皮生长因子可促进人体细胞的繁殖和再生,其中的活性糖蛋白可直接促进人体免疫细胞的再生。因此,小儿、老年人和体弱多病者常吃燕窝可显著地增强机体的新陈代谢功能和免疫力,并能起到抗衰老、防治呼吸道疾病和癌症的作用。据报道,很多百岁老人在谈到养生秘诀时都提到了燕窝。燕窝可有效治疗各种慢性虚损性疾病,尤其在治疗咳嗽等肺部疾病方面效果更佳。

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冰糖雪梨川贝炖燕窝的做法食材
燕窝:5克,雪梨:1个,川贝:5-8克,冰糖:适量

冰糖雪梨川贝炖燕窝的做法步骤
1.取一盏燕窝放入碗中,用矿泉水泡发6小时左右

2.继续泡发,等燕窝呈半透明状,就说明泡发完成

3.泡发完成,用手将燕窝撕开,将泡发好的燕窝放边上待用

4.雪梨削皮后,从顶部往下1/3的位置切开做盖子,挖去雪梨内心部分

5.川贝用搅拌机打成粉末后,加入矿泉水搅拌均匀放边上待用吗,若没有搅拌机,直接将川贝洗净捣碎放边上待用

6.最后,把洗干净的燕窝放入做好的雪梨盅中,盖上剩余盖子部分,放入炖盅,再倒入提前搅拌好的川贝水或洗净捣碎的川贝、矿泉水和冰糖,文火隔水炖40-50分钟左右即可。

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