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燕窝炖冰糖:燕窝做法之360

燕窝炖冰糖:燕窝做法之353

燕窝炖冰糖是传统的燕窝做法,炖燕窝加入冰糖是为了改善燕窝的口感,纯燕窝炖出来味道比较淡,是一种带着腥味的蛋清味,有的人对腥味比较敏感的话可能影响食用,而加入冰糖口感会好很多,既保证了营养又改善了口感。

燕窝炖冰糖的功效
燕窝炖冰糖属于秋季滋阴润燥的佳品。有补肺养阴、镇咳止血的功效,往往用于肺结核咯血、支气管炎、肺气肿等症,年老体弱之人服用此汤菜有益气强身之功用。这是一道传统的汉族药膳,用料和做法都简单,其功效也显著。

燕窝炖冰糖

燕窝炖冰糖的做法
1、将燕窝放入盛有纯净水的碗里泡发4个小时。

2、用镊子挑拣出燕窝中的细毛和杂质。

3、将挑好的燕窝放入炖锅,加入适量纯净水,将炖锅接上炖煮45分钟。(燕窝怎么炖最好?详见正确炖燕窝的方法。)

5、打开炖锅,放入冰糖,再炖5-10分钟左右

6、炖好后,开盖冷却到适合温度,即可食用。

燕窝炖冰糖相关问题
冰糖炖燕窝炖多久

燕窝炖冰糖同样也要用隔水炖的方法炖煮,冰糖炖燕窝一般炖一个小时。

炖燕窝什么时候放冰糖

炖燕窝时在燕窝炖好出锅前五分钟前加入冰糖,令冰糖融化就可以。

燕窝和冰糖要一起炖吗

不建议这么炖 ,燕窝炖冰糖中的冰糖只是为了改善口感,所以在最后出锅时放就好。

炖燕窝冰糖还要加水吗

不需要再单独加水,炖之前一次加好水即可。

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