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燕窝菜谱:燕窝做法之359

燕窝菜谱:燕窝做法之353

燕窝不含脂肪,容易被人体消化吸收,本文详细介绍了23种燕窝菜谱,有一些是自己独创的。给大家分享燕窝的食用方法、燕窝美食食谱、燕窝的做法和吃法、燕窝怎么做等。

1、燕窝鸡汤

材料:5克燕盏、1汤匙油、6杯鸡汤、1/2汤匙姜切碎、1/4杯鸡肉切丁、1/4杯草菇切块、少许玉米粉或粟粉。

做法:

①在锅内加入食油并将鸡汤煮滚,然后放入燕窝,煮10分钟。

② 接着加入其它食材,在加热10分钟。

③最后放少许玉米粉或粟粉勾芡即可熄火。放置5分钟后就能享用。

2、燕窝炖冰糖

燕窝炖冰糖是传统的燕窝做法,炖燕窝加入冰糖是为了改善燕窝的口感,纯燕窝炖出来味道比较淡,是一种带着腥味的蛋清味,有的人对腥味比较敏感的话可能影响食用,而加入冰糖口感会好很多。

3、菊花燕窝冻

材料:2克燕盏、8朵干菊花、35克冰糖、450毫升水、12克鱼胶粉。

做法:

①将干菊花放入过滤袋中(喜欢吃到菊花则不必过虑),连同所有材料(除了鱼胶粉)放进炖锅中,用气压锅炖30分钟。

②炖好的菊花燕窝取出后,趁热加入鱼胶粉搅拌至鱼胶粉完全熔化。

③倒入模具中,待凉后放进冰箱冷冻至凝固即可。

备注:可以个人喜好选择不同材料制作燕窝冻,像是桂花、荔枝或龙眼都是不错的选择。

4、百合红枣燕窝糖水

燕窝菜谱

材料:6克燕盏、6颗红枣、20克干百合、2杯开水、适量冰糖。

做法:

①红枣去籽,干百合泡软并沥干水分。

②首先用两杯水炖煮燕窝30分钟。

③然后加入红枣和干百合继续炖煮20分钟,最后加入冰糖即可。不论冷热食用都适合。

5、燕窝豆腐

材料:12克燕盏、700克南瓜泥、6块豆腐、6棵小菜心、250毫升鸡高汤。

做法:

①金瓜泥和鸡汤调制,煮滚。

②将豆腐中间挖空,然后将燕窝酿入豆腐中。

③用蒸笼蒸煮30分钟至熟透,然后浇上金瓜汤,最后点缀菜心即可。

6、燕窝蒸白菜

材料:10克燕盏、300克白菜、10粒枸杞、1公升高汤。

做法:

①白菜过滚水后,摆在砧板上。一片白菜上放少许燕窝,盖上一片白菜,在放少许燕窝,一共摆3层。

②摆好后放入碗内,加入高汤及泡过的枸杞,以蒸笼蒸煮25分钟即可。

7、燕窝牛奶布丁

材料:4克燕盏 (隔水蒸30分钟)、10克原味布丁粉(吉利丁粉)、两大匙开水、320毫升牛奶、60克砂糖、150毫升鲜奶油、香草精少许。

搭配酱汁材料:200克新鲜水果(个人喜好水果)、适量糖浆、两小匙柠檬汁。

做法:

①将布丁粉放入开水中,泡开备用。

②在锅内倒入牛奶及砂糖,以小火加热。砂糖熔化后熄火,加入泡开的布丁粉搅拌至完全熔化。

③在搅拌好的牛奶液中加入鲜奶油和香草精,用滤网过滤后加入煮过的燕窝。

④ 放凉后倒入布丁模具中,放进冰箱凝固。

⑤用果汁机将水果打成糊状,并加入柠檬汁及糖浆调味。食用时,将布丁倒扣在盘子上,最后将鲜果酱淋上即可。

8、瘦肉燕窝汤

材料:600克瘦肉、6克燕盏、300克猪脊骨、盐和酱油少许。

做法:

①燕窝泡开备用。

②将洗干净的瘦肉和猪骨过沸水滚烫。

③然后用盖过瘦肉和猪骨的水量,煲1个半小时后捞出猪骨。

④加入燕窝及调味料继续煲半小时即可。

9、燕窝蛋挞

材料:9个冷冻蛋挞皮、2个蛋黄、100毫升淡奶油、90毫升牛奶、10毫升炼乳、35克砂糖、10克低筋面粉、5克燕盏。

做法:

①将淡奶油、牛奶、炼乳和砂糖一起放进锅中,以小火加热。边加热边搅拌,直到砂糖完全熔化。放凉备用。

②将蛋黄轻轻搅拌均匀,然后慢慢倒入放凉后的牛奶液中。

③筛入低筋面粉,搅拌均匀成蛋挞液。

④将蛋挞皮放进模具,然后加入适量燕窝。

⑤每个蛋挞皮内倒入8分满的蛋挞液。

⑥预热烤箱,然后以220度烤15分钟即可。

10、海带燕窝汤

材料:250克豆腐(切块)、250克海带、250克紫菜、5克燕盏、3克姜(切小片)、5克小葱(切小段)、少许盐。

做法:

①燕窝泡开备用。

②海带洗干净隔水蒸半小时,切丝备用。

③将所有材料(除了豆腐)用半锅水煮沸,然后用小火煲半小时。

④然后将豆腐加入汤中,再次以大火煮沸即可熄火。

11、蜂蜜燕窝

材料:燕窝3-5克,蜂蜜适量;

做法:

① 将泡发好的燕窝放入炖盅内,加入纯净水,隔水慢火炖煮20-25分钟。

② 待燕窝冷却后,调入适量蜂蜜搅拌均匀即可。

12、鲜炖燕窝

燕窝菜谱

材料:燕窝3-5克,鲜百合1个,莲子4颗,鲜白果2个,冰糖适量;

做法:

① 将干莲子用冷水泡一夜,去芯,与洗干净的鲜百合、白果一同放入炖盅内,加水,隔水大火炖煮40分钟左右。

② 将泡发好的燕窝放入炖盅内,加入纯净水,隔水慢火炖煮15-20分钟。

③ 加入冰糖,继续炖5分钟即可食用。

13、鲜奶炖燕窝

鲜奶和燕窝都是极具营养价值的食品,鲜奶富含脂肪、蛋白质和乳糖。鲜奶炖燕窝怎么做?鲜奶炖燕窝怎么炖更好?鲜奶炖燕窝有哪些营养价值和功效?

14、石蜂糖红枣枸杞燕窝

材料:燕窝3-5克,红枣2个,枸杞少许,石蜂糖适量;

做法:

① 红枣炖好备用。

② 燕窝泡发好,用镊子挑出细毛和杂质,洗干净沥干水分。

③ 燕窝放进炖盅里,倒入纯净水,隔水慢炖10-15分钟。

④ 将红枣、枸杞、石蜂糖放进炖盅里,炖10分钟即可食用。

15、桂花百合炖燕窝

材料:燕窝3-5克,鲜百合1个,干桂花少许,冰糖适量;

做法:

① 将泡发好的燕窝和洗干净的鲜百合放入炖盅内,加入纯净水,隔水慢火炖煮20-25分钟。

② 放入冰糖,继续炖5分钟,出锅后撒上桂花,拌匀后即可食用。

季节转换时,有些人会觉得食欲不振,肠胃功能变差,燕窝不含脂肪,容易被人体消化吸收,对健脾养胃很有帮助。

16、椰汁燕窝西米露

材料:燕窝3-5克,西米适量,椰汁适量,冰糖适量;

做法:

① 先将西米浸泡好,下锅煮好备用。

② 燕窝泡发好,用镊子挑出细毛和杂质,洗干净沥干水分。

③ 燕窝放进炖盅里,加入纯净水,隔水慢炖15-20分钟。加入煮好的西米、椰汁、冰糖,慢火炖5分钟即可食用。

17、果香奶酪燕窝

材料:燕窝3-5克,苹果1个,奶酪适量;

做法:

① 将泡发好的燕窝放入炖盅内,加入纯净水,隔水慢火炖煮20-25分钟。

② 苹果洗净削皮去核,和奶酪一起放入榨汁机中打汁。

③ 将炖好的燕窝盛入打好的果香奶酪汁中,搅拌均匀后即可食用。

18、燕窝栗子泥

材料:燕窝3-5克,栗子10颗,冰糖适量;

做法:

① 在栗子壳上划一刀,连皮放入锅中煮30分钟左右。

② 将煮熟的栗子去壳去皮,放入料理机中打磨成泥装入碗中备用。

③ 将泡好的燕窝放入炖盅内,加入纯净水,隔水慢火炖煮15-20分钟。

④ 把准备好的栗子泥放入炖盅,加入冰糖,炖5分钟即可食用。

19、紫薯炖燕窝

燕窝菜谱

材料:燕窝3-5克,银耳1朵,紫薯3个,冰糖适量;

做法:

① 银耳泡好后,撕成小块,紫薯洗干净去皮,切成小块,银耳和紫薯先煮好备用。

② 燕窝泡发好,用镊子挑出细毛和杂质,洗干净沥干水分。

③ 燕窝放进炖盅里,倒入纯净水,隔水慢炖10-15分钟。

④ 将银耳、紫薯、冰糖放进炖盅里,炖10分钟即可食用。

人体有时容易有疲惫易困、倦怠无力的感觉,青少年会容易出现注意力不集中、精神涣散等情况,燕窝能补充大量蛋白质和碳水化合物,补脑提神,提高注意力与记忆力。

20、燕窝核桃露

材料:燕窝3-5克,新鲜核桃肉20克,牛奶适量;

做法:

① 将新鲜核桃肉和牛奶一起放入豆浆机中,加入适量水,打成浆,用细纱网过滤掉皮屑后备用。

② 将泡发好的燕窝放入炖盅内,加入纯净水,隔水慢火炖煮20-25分钟。

③ 将做好的牛奶核桃露微温,盛入炖好的燕窝,搅拌均匀后即可食用。

21、莲子燕窝

材料:燕窝3-5克,莲子适量,枸杞适量,冰糖适量;

做法:

① 莲子事先泡好,炖好备用。

② 燕窝泡发好,用镊子挑出细毛和杂质,洗干净沥干水分。

③ 燕窝放进炖盅里,倒入纯净水,隔水慢炖15-20分钟。

④ 放入莲子、枸杞、冰糖,慢炖5分钟即可食用。

22、木瓜燕窝糖水

材料:100克冰糖、300克木瓜(切小块)、50克银耳 (浸泡2小时)、6克燕盏、1.5公升水。

做法:

①燕窝泡开备用。

②将冰糖放进5公升水中,煮至完全熔化。

③接着将糖水及其他材料放进炖锅,炖煮2个小时即可。

23、川贝雪梨炖燕窝

材料:燕窝3-5克,雪梨1个、川贝少许,冰糖适量;

做法:

① 雪梨洗干净,在柄向下五分之一处切开,用小勺将梨核和小部分梨肉挖掉。

② 燕窝泡发好撕成细条放入雪梨中,加入冰糖和川贝。

③ 在梨子中加满水,然后把之前切下来的梨柄及以下部分“盖”到梨子上,并且用牙签固定好。

④ 将梨子放在碗里,再放入蒸锅中,锅内加入足量水,蒸煮20-25分钟。

⑤ 出锅后,拿去“盖”,把内中的川贝撇去,就可以享用梨肉和燕窝了。

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