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燕窝分类不同怎样鉴别燕窝品质

燕窝分类不同怎样鉴别燕窝品质

燕窝
燕窝的等级与好坏之分在于六大指标:安全认证、生产日期、洁净度、盏型完整程度、燕窝干度、炖煮时间。

1.购买燕窝首重安全。由于国内不产出燕窝,所以燕窝为进口产品。选购燕窝一定要认准是否为合法进口。燕窝生产商是否为在中国认证注册监督委员会认证注册的加工厂。进口商是否为进口注册企业,在合法销售渠道进行购买,购买时索取购物发票,作为日后若有需要维权的依据。

2.关注溯源码上的燕窝生产日期;主要是可以评估燕窝的发头:不同时期采摘的燕窝亦有不同的“发头。

3.关注燕窝挑毛的干净度:一般而言越少细毛越好。由于挑毛越干净的燕盏,所使愈的毛燕窝质量越好,挑毛时耗费的人力越高。所以等级较高。

4.挑盏型:燕窝两端之燕角是否完整且适度修剪整齐。燕盏上所有燕条纹理最后都应连到燕角上。燕盏底座厚度应该小于燕盏高度的1/4。当然原盏燕窝的盏高越高,产量越稀少,所以价格也越高。

5.要看燕窝是否干爽轻身:以干爽含少水者为上品。合法进口燕窝要求燕窝的绝对含水量需要低于15%,也就是传统燕窝行业所称的足干。优质燕窝手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水份较多,燕窝较易滋生微生物产生异味或是燕窝内的亚硝酸盐容易超高。

6.炖:当然就是指炖制燕窝了,好燕窝泡发后炖煮时间只须放入锅中隔水炖煮,水开后转小火炖煮30~40分钟,炖完后会有一股浓郁的蛋白清香扑鼻而来,这是真假燕窝的一个重要指标。假的燕窝是不会有这种清香的蛋白味的。化学加工的燕窝在炖煮过程中时间过长就容易化成水状。

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