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燕窝鲫鱼汤的做法

鱼类属蛋白质高且脂肪少,其中以鲫鱼肉质细嫩、刺少而粗,它的营养特点是营养素全面,含糖分多。中医认为它性平味甘,有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气的功效。同时它价格便宜,适宜绝大多数人的营养和增强抵抗力的需要。燕窝与鲫鱼合而为汤,呈奶白色,有滋阴补益、养肺健脾之功,男女老少皆宜。

燕窝鲫鱼汤,还可以充分补给孕妇大量的营养,口感浓厚爽口有嚼头,滋补催奶。

 

燕窝鲫鱼汤主材:燕窝(一盏) 鲫鱼(一条) 姜(适量)

大蒜(适量) 盐(适量)

做法:

1 燕窝用纯净水泡发4-5个小时左右,撕开备用

2 燕窝放入炖盅中,水超出食材部分即可,隔水炖20-30分钟左右。乘出备用。

3 鲫鱼洗净,用厨房纸吸干水分,姜和大葱切片,锅里放油,将鱼煎一会。

4 煎好的鱼放入适量水,放入备好的葱片姜片,大火烧开后小火炖二十分钟 ,起锅后为了放心一些,用细纱网去鱼小骨再放入适量盐,汤汁放在一边待用。

5 炖好的燕窝加入鲫鱼汤与少量食盐调味即可。
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