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燕窝为什么要隔水炖

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燕窝为什么要隔水炖
      首先,我们来带大家理解一下什么是隔水炖:
      所谓隔水炖,就是将需要加热的东西放进小容器。但是不直接加热,而是放到大容器里,再将大容器加水加热,目的是控制加热温度。因为水的沸点是100度,而隔水加热温度却可以控制在100度以下。

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