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燕窝双皮奶的做法:燕窝做法之318

燕窝双皮奶的做法:燕窝做法之318

燕窝双皮奶的做法概述:燕窝和双皮奶中都含有丰富的蛋白质和微量元素钙、铁、磷、钠、钾,那么双皮奶上面可以加燕窝吗?燕窝双皮奶的做法都有什么?燕窝双皮奶都有什么功效?

燕窝双皮奶的做法
燕窝双皮奶的做法材料:燕窝1盏,1碗全脂牛奶,蛋清2只,白糖3勺,葡萄干若干。

燕窝双皮奶的做法的步骤:

1、燕窝泡发1小时,挑毛待用。

2、把牛奶加热到即将煮开(不要煮太久,煮久会破坏蛋白质,也结不起奶皮)。

3、把热好的牛奶,放凉,直到结起皱皱的奶皮。

4、拿一个空碗中放入蛋清和白糖(搅拌太久会变成蛋泡)。

5、等牛奶凉后,把牛奶倒入装有蛋清的碗里,搅拌均匀,把奶皮留在碗底,再沿碗边缘缓缓倒回留有奶皮的碗里,可以看到奶皮会自已浮上来。

6、燕窝、牛奶放入锅中隔水文火炖30-45分钟左右,用勺子刺入,没有牛奶流出来,说明已经全部凝结起来了,就可以关火了,炖老了口感就不好了。

燕窝双皮奶的做法
燕窝双皮奶含有丰富的蛋白质,钙和磷等微量元素,能提高人体免疫力。

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燕窝双皮奶的功效
双皮奶的精华就在于它的奶皮上,据了解其含有丰富的蛋白质,钙和磷等微量元素,无论热的还是冻的,一样是味道甜美,且可在双皮奶上面加上红豆,莲子,提子,姜汁等配料,款式多种多样,品种陈出不穷,满足不同的喜好者。

燕窝双皮奶的做法
燕窝双皮奶可以提高人体抵抗力,减少生病的次数。

吃燕窝双皮奶的注意事项
1、要用小火慢慢炖,牛奶刚刚全部凝结就关火,老了口感就不好了;把锅盖留个缝隙,如果不留的话水蒸汽滴到上面会起疙瘩。

2、结第一次奶皮,一定要选择使用全脂的纯牛奶来制作双皮奶,否则无法结出厚厚的奶皮。这一步很关键,可以把牛奶煮一下,不过不能煮开,烧久了会破坏蛋白质,也结不起奶皮了,如果你向我一样不能把握好时间的话,可以把鲜牛奶盖上一层保鲜膜后放在蒸锅里蒸十分钟。注意一定呀盖上保鲜膜或者碗盖,不然蒸锅里的水滴到牛奶中就不会结奶皮了。

3、奶不倒净,碗底留奶。奶凉晾后会形成一层奶皮,用尖刀沿着碗边划大概十厘米左右的口。倒出大部分牛奶,碗底留点底不要倒净,不然奶皮容易粘在碗上,待会儿就浮不起来了。

燕窝双皮奶的做法
吃燕窝双皮奶要用小火慢慢炖,牛奶刚刚全部凝结就关火,老了口感就不好了。

燕窝双皮奶的做法总结:燕窝双皮奶口感细腻爽滑、入口即化、甜而不腻,还有护发、健脑、明目、提高免疫力、壮骨等功效,适合大多数人食用。

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