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鲜炖冰糖燕窝的做法

食材用料
燕窝 一盏
冰糖 适量相克食物
鲜炖冰糖燕窝的做法


鲜炖冰糖燕窝的做法步骤1.选好一盏燕窝,称一下大约多少克,为接下来的水的比例和冰糖的比例做基础
鲜炖冰糖燕窝的做法步骤2.用纯净水或者矿泉水泡发,依据室温不同,大约2小时至4小时不等
鲜炖冰糖燕窝的做法步骤3.泡发期间可以简单挑毛,泡好后把燕窝顺着纹理撕开,撕成条状
鲜炖冰糖燕窝的做法步骤4.撕的过程中再仔细挑毛,直到自己满意为止,未挑出来的细毛不会对身体有害,会自然排出体外,所以按照自己的接受程度挑毛即可。挑毛很废眼,尤其上了年纪的人不适合自己操作。把最终的燕丝放入炖盅内,喜欢浓缩型燕窝的就可以少放点水,大约刚刚没过燕窝,喜欢稀释点的燕窝就稍稍多放一些水,这时的水也用纯净水或矿泉水。
鲜炖冰糖燕窝的做法步骤5.蒸锅加入水,大火烧开,调成小火,把炖盅放入水中,大约蒸25-30分钟。冰糖在出锅前5-10分钟加入。出锅后炖盅立刻开盖冷却,不要保温,不然容易化水。晶莹剔透的Q弹冰糖燕窝就做好啦。

小贴士
掌握好泡发时间和炖煮时间
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