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燕窝颜色的区别

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燕窝颜色的区别
有时候会有人问我们:燕窝为什么会有不同的颜色的?今天我们就来说一下燕窝颜色的区别:
 1、金丝燕筑的巢,在刚筑好时,因为其颜色一般都是较白的,称为白燕。
2、官燕、贡燕均指盏型、品质、色泽等较为完美的精品头生燕窝。官燕指的是品质较优,盏形完整、杂质较少的白色燕窝,一般为金丝燕第一次所筑的巢,完全依靠它们自身分泌出来的大量唾液,待唾液风干逐渐凝结而成的燕盏,质地纯净,很少含有树枝、泥土等杂质。
3、官燕和贡燕的品质都是最佳的,因此官燕是燕窝中的极品。相传中国古代,贡奉燕窝给达官贵人时,会专门单独挑选干净完整的优质白燕。后来这种被专门挑选出来的燕窝就被称为官燕,意为达官贵人赠送的燕窝,这就是官燕的由来。
4、燕盏,时间一长,就会因为,金丝燕吃的食物发生氧化反应及筑巢的环境、气温、湿度等变化而有所不同,虽是筑在同一个环境上,也会因所筑的时间不同而有不同的颜色。
5、燕盏存放的时间久了其颜色会由白色(白燕)慢慢转变黄色(黄燕)的颜色,这是因燕窝受氧化反应的结果,属自然现象,类似削了皮的苹果放久了因接触空气中的氧,产生氧化作用而变色一样。
6、大多数的金丝燕从筑巢,生蛋,孵化,成长到小金丝燕离巢,大概约需80天到111天时间,采收“燕盏”的时间,都是在小金丝燕已离巢时再进行采收,一般屋主为让金丝燕有足够的时间繁衍下一代,采收的间隔都会超过三个月以上,
所以燕盏的颜色是很自然的灰白或珍珠黄,基本不会有白到像白纸一样的“燕窝”,如果燕盏白得很不自然或几乎纯白,则有可能是不法商家使用了漂白剂等化学合成的方法来漂白“燕窝”。所以,黄燕一般来说还会比较安全点。

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