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燕窝隔水炖的好处

燕窝隔水炖的好处

①由于燕窝中含有丰富的水溶性蛋白,高温加热会导致蛋白质变性,所以隔水加热能有效减少营养价值的流失。

燕窝②隔水加热会使热力均匀平衡,不粘不焦,口感更好。

③由于燕窝囿于炖盅的狭小空间不能翻滚,炖出来的燕窝汤汁浓醇,汤色清澈,鲜味浓郁。

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