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如何辨别燕窝是自然有霉味还是真发霉?如何避免燕窝发霉?燕窝发霉怎么处理?

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如何辨别燕窝是自然有霉味还是真发霉?如何避免燕窝发霉?燕窝发霉怎么处理?

燕窝为什么有霉味?如何避免燕窝发霉?如何辨别燕窝是自然有霉味还是真发霉?如何避免燕窝发霉?燕窝发霉怎么处理?
天然的燕窝本身略带腥味,也就是许多窝友所说的霉味。

但是如何判断燕窝是自然有霉味,还是燕窝真的发霉了呢?

接下来,我们就给大家详细分析一下。

首先,咱们得先了解一下,燕窝为什么会有霉味?

原因一:燕屋环境影响
模仿洞燕的生活环境,有助于金丝燕更好地生活与繁衍。因此,燕屋一般是全水泥结构或防腐木结构,外墙通常会有一些小窗口,能让金丝燕通过这些小窗口出外觅食。

燕屋的透气性和透光性都会相对差一些,由于透气性差,而且湿度较高,所以燕窝就不可避免地会带有类似霉味那样的味道。

原因二:金丝燕习性影响

金丝燕喜欢在潮湿的环境居住,燕屋就是按照这种环境来筑造的。为了令金丝燕更适应居住的环境,燕农会在燕屋里安装加湿器或喷水设施。

燕窝遇到水分,更容易有这种类似霉味的味道。

原因三:燕农采摘影响

燕农采摘燕窝的时候,为了避免燕窝受损,通常会把水喷洒在燕窝上,再用铲子将燕窝铲下来,因此燕窝会容易有类似霉味的味道。

原因四:运输影响

如果燕窝本身太干,在运输途中就会容易造成破损。批发商家为了避免燕窝破损,一般会在燕窝上喷10%的水,所以燕窝就会产生这种类似霉味的味道。

原因四:保存不当影响

燕窝买回来后,如果保存的方法不当,燕窝就会有霉味,甚至会出现黑色的霉斑。这时候的燕窝就真的是发霉了,而并非上面所说燕窝本身类似霉味那样的味道。

那如何判断燕窝是自然有霉味,还是真的发霉了呢?

1.看:

用肉眼观察燕窝表面是否有灰色或黑色的小霉点,有霉点就代表燕窝已经发霉了。(如果燕窝表面局部呈现浅红色或浅蓝色,也是发霉的现象)

2.摸:

用手摸燕窝表面,如果表面较湿润,有白色的斑点(颜色与正常燕窝完全不同),那燕窝就有可能发霉了。

那该如何避免发霉的情况呢?

燕窝买回来后,应保存在阴凉干燥以及不被阳光直射的地方。

想要燕窝保存时间更久的话,可以把燕窝密封好,保存在0-2的冰箱里。

如果买回来的燕窝不是很干,可以先在阴凉干燥处风干了再储存。

如果燕窝已经发霉了,该怎么处理呢?

轻度发霉:

如果只是轻微的发霉,用小刷子沾水擦掉,再风干保存起来就行了。

中轻度发霉:

如果出现少量灰黑色的霉斑,可以割掉有霉斑的部分,其余的部分可以继续泡发炖煮食用。

重度发霉:

如果燕窝霉斑比较多,整个发霉甚至变黑,那就不能再食用了,这时的燕窝已经被细菌所侵蚀,营养大量流失,即使吃了也不会起到滋补的作用。


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