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如何泡发燕窝才令营养不流失

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如何泡发燕窝才令营养不流失?一碗营养不流失的燕窝,从泡发开始!

许多窝友在泡发燕窝的时候,都会遇到一些问题及误区,我们来看看都有哪些……

误区一:什么水都适合发燕窝?

在燕窝泡发过程中,选水是最关键的一步,也是最容易被忽视的一步。一般,为了让燕窝有更好的“发头”,泡发的用水必须具有良好的渗透性和干净度。所以,比较理想的选择是纯净水或者是凉白开,有利于充分泡发,用时相对也会短一些。那其它水有什么缺点呢?

误区三:营养都在水里,所以泡发不用换水?

“换水”与“营养流失”这是很多人会担心的问题,其实这种担心是不必要的。第一,真正的好燕盏因为是人工挑毛的,很多小细毛和杂质无法完全挑干净,所以第一次泡发的水会比较脏。第二,在冷水中,燕窝的营养成分溶解在水里的少之又少,所以“营养都在泡燕窝的水里”这种说法是错误的。

建议在泡发过程中,可以用漏勺换几次水。这个过程可以滤掉大部分细毛和杂质,接下来挑毛也就容易很多了。

那该如何泡发燕窝呢?

1.准备干净的碗。(燕窝忌油腻,切记不能有油渍)

2.将一盏燕窝放入碗中,倒入纯净水(选择常温,不要用开水),水量浸过燕窝。

3.优质的燕盏经过4-6个小时就可以完全泡开,用镊子和小网挑去杂质与细毛。

4.沥干水分,沿着纹理撕成条状,放炖盅里慢火隔水炖20-25分钟,放冰糖即可食用。


如何泡发燕窝才令营养不流失?

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