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泡发燕窝的水要倒掉吗?

泡发燕窝的水要换掉吗?

燕窝因为昂贵,有的人连浸泡的水也舍不得倒掉,其实作为燕子的巢乃栖息和孵蛋育雏之用,洗净弃除杂质是必须的,所以燕窝在炖食之前一定要彻底洗净。

天然燕窝中都含有亚硝酸盐,含量与多种因素相关,包括燕子唾液中天然存在亚硝酸盐,因燕屋或洞穴环境中的氨浓度、鸟粪污染燕窝等。

由于亚硝酸盐易溶于水,采用浸泡和清洗等方式,可以显著降低燕窝亚硝酸盐含量,使食用燕窝的亚硝酸盐仅为微量。

燕窝

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