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燕窝干挑、半干挑、湿挑到底有啥区别

燕窝干挑、半干挑、湿挑到底有啥区别

燕窝的挑毛工艺一般可分为干挑、半干挑和湿挑。首先,我们需要了解,加工时的一个规律:能干挑的燕窝,绝对不选择湿挑。

燕窝干挑燕窝

干挑燕窝本身就是品质极好的极轻毛原料。干挑燕窝在挑毛的过程中也会喷极少的水来软化燕窝。能够进行干挑加工的燕窝,必定是好原料。

干挑燕窝大多数是雨季燕窝,但雨季燕窝中也有多毛的原料,并不全部都能成为干挑燕窝,因此干挑燕窝的数量极少。

半干挑燕窝

半干挑加工时,会稍微对燕窝喷水或浸泡,湿水的时间不能过长,

使燕窝在水分吸收后,保持八成干左右,再进行挑毛。

干挑和半干挑的方法能保留燕窝完整的形态,干挑燕窝囊丝相对多,半干挑燕窝囊丝极少,通常都是密盏。

湿挑燕窝

湿挑法会先将燕窝放水里泡发2-3个小时,用吸水纸吸干水分,再进行挑毛,湿挑对盏型保留较差,经定型后外观上会有明显的缝隙,形成湿挑的密盏或疏盏。

中毛、重毛和超重毛燕窝,底座、囊丝和内部藏有许多燕毛和杂质,所以一般会用湿挑法来挑毛,燕窝的干净度比干挑或半干挑高。

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