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如何保存燕窝不发霉,营养不流失?

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如何保存燕窝不发霉,营养不流失?

如何保存燕窝不发霉,营养不流失?这样保存燕窝不发霉,营养不流失!

许多人在买了燕窝后,不懂得如何保存,往往就令买回来的燕窝,没放多久就开始发霉,既扫兴又浪费钱。

燕窝的保存是一门技术活,我们总结了以下几个燕窝的保存方法,能让大家减少燕窝发霉的损失,同时,也让
燕窝中的营养不流失。

保存三年左右。燕窝并非越久越好,存放太久会影响燕窝的营养。当然,想要最大限度地延长燕窝的保存时间
,保存的方法就非常关键了。
我们之前也说过,零售燕窝和批发燕窝的干度,是不一样的。由于零售燕窝比批发燕窝的干度要高一些。一般
能达到98%左右干的燕窝,通常称为“足干燕窝”。零售燕窝(足干燕窝)买回来后,可以密封好,放在阴凉
干燥处保存,避免暴晒,如觉得有必要,可以放一小包干燥剂。

批发的燕窝,干度比零售的燕窝低,一般干度约为90%左右。如果长时间放在不通风的地方,会较容易发霉。
因此,批发的燕窝适宜密封好后放进冰箱冷藏室(0-2)内保存。

泡发好的燕窝

泡发好的燕窝,在保存前一定要沥干水分,水分太多,容易令燕窝中的水溶性蛋白质起反应,令燕窝容易化水
。燕窝沥干水分后,用容器或保鲜袋密封好,放进冰箱冷冻室中保存。泡发好的燕窝在冰箱中一般能保存7天
左右。

炖好的燕窝

燕窝炖太多了又没吃完,倒掉实在是太可惜了!

炖好的燕窝,在完全冷却后,可以放进容器中密封好,放冰箱冷藏室中保存。炖好的燕窝在冰箱中一般能保存
3-5天,吃的时候直接从冰箱拿出来,用温牛奶的方法加热后就能直接吃了。

即食燕窝

即食燕窝的保质期,视燕窝的加工工艺而定,一般为18个月左右。即时燕窝也要放在阴凉干燥的地方保存,或
放在冰箱冷藏室中,减少燕窝发霉变质的风险。

保存燕窝的小技巧

1、容器的密封性

燕窝保存好,密封很重要。干燕窝可以放在专用的燕窝盒中密封保存,也可以放在玻璃密封盒中保存。泡发好
的燕窝,可以放在保鲜袋中保存,也可以放在玻璃密封盒中保存,密封性越好,保存的时间越长。

2、注意温度差

干燕窝放进冰箱保存,如果中途拿出来开封后,就不适宜放在室温下继续保存。因为将燕窝从冰箱中取出后,
周围的空气会遇冷液化成小水珠,令燕窝受潮,容易发霉。因此在冰箱中放过的燕窝,中途开封后,应密封好
继续放回冰箱中继续保存。


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