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全方位解读燕窝的发头,燕窝好坏全看“发头”吗?

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全方位解读燕窝的发头,燕窝好坏全看“发头”吗?

说起燕窝的发头,相信许多窝友都会一脸茫然。

什么是发头?什么因素会影响燕窝的发头?燕窝的发头是越大越好吗?今天我就来为大家解开这些疑难。

什么是发头?

燕窝的发头指燕窝在泡发后,在重量上与干身时的差异,两者倍数越大,“发头”就越大。

泡发部位不同
即使在同一盏燕窝中,不同部位的发头都不一样,底座和囊丝部分的发头会远比盏身要大。

3、泡发室温、水温不同

泡发燕窝时的室温、水温不同,对燕窝的发头也会有影响。在冬季,室温、水温较低,燕窝的发头有可能不如
夏季大。所以,我们在冬季泡发燕窝时,可以用30左右的温水泡发泡发燕窝,既能让燕窝得到好的发头,又能
令燕窝吃起来口感更佳。

4、干湿程度不同

干燕窝本身的干湿程度,也会影响燕窝的发头。举个比较通俗的例子,一块全干的海绵与一块已经吸了一半水
的海绵,全干的海绵当然吸水量更大,膨胀率也更大。同理,干度较高的燕窝,发头也会更大。

5、泡发时间不同

燕窝一般泡发的时间为4-6小时,不同的泡发时间,也会影响燕窝的发头。因此,我们泡发燕窝时,燕窝泡到
能顺着纹路撕开,就泡发好了,其发头程度也达到最佳。

虽然燕窝的发头对于燕窝的品质来说这么重要,但许多窝友也会因此走进了误区:燕窝的发头是燕窝品质的唯
一标准!燕窝发头越大越好!

燕窝发头越大越好?

不是的

如果仅仅以燕窝发头来鉴定燕窝真假伪劣,就觉得你太武断、太天真了!个别不法商贩为了追求利益,会在燕
窝里添加鱼胶、白木耳、薯粉、膨化剂等,令燕窝的发头出奇地惊人!像树脂做的假燕窝“发头”就很惊人,
一小块可发至10倍以上。

因此,燕窝的发头是衡量燕窝品质好坏的重要一环,但也不要盲目追求发头的程度,燕窝的发头在一定范围内
都是可以接受的,都是好品质的燕窝,并不是说燕窝的发头越大越好。

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