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燕窝如何鉴别真假

燕窝

 

燕窝是一种天然珍贵的滋补食材,目前市场上销售的燕窝价格从几元到上百元不等,也的确有很多劣质燕窝的存在让消费者很难分辨,

消费者需要了解一些燕窝品质辨别的原理:

1.干度 干度是燕窝品质最重要的标准,喷水潮湿的燕窝,不仅令消费者损失金钱,更会导致大量的细菌滋生,破坏燕窝营养。优质燕窝全部经过密闭72-120小时持续干燥,达到最高干度级别。

2.气味 足干没有化学添加的纯燕窝,干品状态几乎没有味道,在泡发炖煮时会有蛋白味道散发出来。

3.判断涂胶补碎 用手指沾水,摩擦燕窝表面,有黏黏感觉且有异味的为明显涂胶,在泡发过程中如果一批燕窝底座整体很轻易完全脱落的,有补碎涂胶的可能。

4.颜色 未经漂白的纯燕窝,存在自然颜色过度,而且一批燕窝不会是完全一样的颜色,如果同一批几十盏颜色完全一致,且燕窝表面完全没有颜色过度,有漂白的嫌疑

5.屋燕炖煮时间在15-40分钟之间,洞燕在40-90分钟,一般白燕如果炖煮不足15分钟就化水或者超过40分钟完全没有化水迹象,则不属于天然燕窝正常属性。

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