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燕窝问答之40:教大家挑选优质燕窝的方法,避免遇上漂白燕窝?

人工挑毛和清洗燕窝是件不容易的事。根据含毛量多少,毛燕等级可以分为:极轻毛、轻毛、中轻毛、中毛、重毛。前两者挑毛相对不难。中毛和重毛含毛量多,杂质也很多,燕窝颜色发暗、发灰,挑毛难度大。特别是重毛,不适合纯手工挑毛,有一些小作坊加工厂会使用硫化物、双氧水等做漂白化处理。
燕窝

毛燕:极轻毛到重毛

如何辨别正品货还是漂白货?我们可以在燕窝的气味、口感、颜色和发泡上加以区别。
燕窝


一、正品燕窝鉴别

1、带有蛋白清香味或类似婴儿颜色口感的口水味,炖煮后有蛋白香味。

2、口感细腻爽滑、富有弹性。

3、颜色自然有变化,呈透明的白色或灰白色,可能有天然的褐色斑点。

4、发泡后水色清不混浊,或有黑点和绒毛,无浅褐色细毛。发头6~8倍或以上。
燕窝

从上到下:轻漂、中漂、重漂

二、漂白燕窝

1、有硫化物、双氧水等残留化学药水味。轻漂其药水味不太明显。

2、口感干涩,没弹性,或弹性异常,或成烂煳状。

3、颜色比较均匀,灰白色,对光照不透明,或有浑浊感。

4、发泡后水色白而混浊,无黑毛、有浅褐色毛,发头小。
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发泡:正品与漂白
哪一招辨别漂白燕窝啊?发泡时看看有无浅褐色毛或白毛!
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