优质燕窝集散地

5分钟!轻松学会燕窝炖煮!

5分钟!轻松学会燕窝炖煮!

首选挑选一盏燕窝,优质的天然燕窝质地半透,丝状的结构看上去十分的自然,而且手感顺滑,味道清淡。

然后让我们拆开燕窝的保护膜。因为新鲜的干燕窝质地并不十分酥脆,所以这个过程我们大可不必过分的小心翼翼,就可轻松地获得一盏完整的燕窝。

拆开燕窝膜后称下重量,后面可以计算泡发率,泡发率也是判断燕窝真假品质的一个十分关键的数据。

将燕窝放入水杯或碗里之类的容器中开始泡发,出于各方面的考虑,我们强烈建议大家使用纯净水来进行泡发

6-8个小时后将泡发后的燕窝倒入碗中。不同品种的燕窝的泡发时间会有所不同,大家泡发燕窝的时候,还是要根据自己购买到的燕窝的品种来进行泡发哦。

抖开可能会纠缠在一起的燕丝,查看细毛和杂质,为接下来的工作做好准备。

清洗双手后,捞出整盏在灯光下进行查看,并用镊子进行清理。

在明亮的环境下清理细毛和杂质,可以准备一些水用来清洗镊子,一定程度上的可以提高效率。

挑细毛时注意查看,尽量不要有所遗漏,会对燕窝的口感造成影响(不过太小的就不用挑啦)

挑完毛,将整盏燕窝抖顺后仔细的查看下一下,确保没有遗漏。

将挑完毛的燕窝换水进行清洗(建议清洗2-3次,这样更干净,同样建议用纯净水来进行)

将清洗后的燕窝过滤后称重计算泡发率,可以此来判断燕窝的情况

将泡发后的燕窝配100ml的纯净水,一共150ml左右倒入炖蛊中(这里我们使用的是专用的电子蒸蛊)。

将内杯放入炖蛊外杯中,并添加燕窝伴侣红枣片和红枸杞(也可依据个人喜好和食谱进行伴侣的增加修改哦)。

在外杯中装入适量的水,不要太少,避免烧干(隔水炖煮可以有效减少水溶性蛋白的流失哦)。

使用专用电炖蛊能较好的把控火候。

快起锅前2-3分钟倒入冰糖(过早倒入冰糖会影响燕窝糖水变酸燥热,影响燕窝的营养价值)

将燕窝倒入碗中,查看炖煮后的效果,是不是感觉很简单啊~让我们开始享受美味吧!

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