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燕窝用热水泡发?最好的做法是温水、冷水泡发

燕窝泡发误区二:用热水泡发?

我们必须知道,燕窝泡发是不可以用热水的,最好的做法是温水、冷水泡发是最好的。

因为燕窝内含有丰富的蛋白质,高温会导致燕窝中的活性蛋白被破坏,而且热水也会让燕窝中原有的胶原蛋白容易发生变质,这样导致部分营养流失,跟着口感也会变差。

北方地区的冬天温度一般比较低,燕窝用冷水不容易泡发,这时候就建议大家使用温水泡发,注意不是热开水,避免营养流失。

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