优质燕窝集散地

怎么去分辨燕窝的真假

 

一选:市售的燕窝盏有白燕盏、血燕盏、黄燕盏。首选我们只选白燕盏,因为市场上的血燕和黄燕100%是假冒的,都是经过染色的,真正的血燕和黄燕非常稀少,不可能大量流通。选白燕盏还要注意不要选雪白雪白的,因为那100%都是漂白过的。

二看:燕盏一般是呈不规则的半月形,中部凹陷成兜形,质地坚硬而脆,对光看呈半透明,其中可能夹带有小绒毛,杂质越少越好。另外燕窝应该为丝状结构,由片状,块状结构构成的为假燕窝。

三摸:摸主要是判断燕窝的干湿度,含水分高的燕盏,用手将两端稍压即弯,燕窝发软,含水份低的则不易压弯,稍用力会折断。

四闻:湿燕窝有海水的腥味,干燕窝气味很淡,有时会有一点桉树的味道(燕屋是用桉树搭建的)。有酸味,化学气味或油腻味的为假货。

五浸:将燕窝以水浸泡,松软后取丝条轻轻拉扯,弹性差一拉就断的为假货,用手指轻轻揉搓,没有弹力能搓成浆糊状的也是假货,浸泡后水变浑浊或有粘性,水面产生油物,浸泡后燕窝散开丝丝入粉丝状的是假货。

另外优质燕窝都会有很大的发头,泡水半小时左右会明显胀大,若燕窝泡水半小时以上无明显胀大的则为假货,不过真燕窝的发头为8-10倍,若发头超过这个较多的话也基本为假货(发头指泡发前后燕窝的重量比)。

六炖:真燕窝炖完后会有一股浓郁的蛋清香味,这是真假燕窝的一个重要指标。
另外,如果燕窝泡水后水变浑浊,这样的燕窝则为刷胶燕窝,是不法商人用木薯粉等原料制成胶刷在燕窝上以达到增重目的,赢取额外利润。

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