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燕窝碎如何炖

燕窝碎如何炖

燕窝
炖燕窝碎的做法:
一、材料
燕窝碎5克、冰糖20克、纯净水适量
二、做法
1.将燕窝碎用纯净水泡发4小时左右。
2.取出用小摄子夹出比较明显的绒毛。
3.用手顺着纹路撕成细条。
4.再接着泡发4小时,中途要换两三次水,并漂洗和挑出浮毛。
5.将泡发好的燕窝倒入炖盅中。
6.加入适量纯净水,刚浸过燕窝即可。
7.再加入冰糖。
8.盖上炖盅盖子,放入锅中,锅里面的水到炖盅1/3就可以。
9.盖上锅盖,先大火煮沸,然后转最小火,炖30分钟左右。
10.炖好后,表面呈现少量泡沫,有点沸腾、粘稠感,闻起来有蛋清香味即可。

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