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燕窝真假的鉴别,有哪些造假方法

 

市面上最常见的,增重方法有两类
1类:化学粉末经过泡水,然后喷洒在燕窝表面增加重量!撕开之后水色浑浊,有点像泡粉条手指一捏,滑滑的,手感像碰过肥皂的感觉.
(容易让风吹干,泡水之后水色出现浑浊(上方的测试属1类)
2类:在燕窝上面防腐剂和锁水剂,为了骗过消费者的手感和延长存放时间,不良业者会向燕窝中喷入混有一定比例的防腐剂和锁水剂(原理如同化妆用的摩丝,水分隔离在内部,表面手感甘爽滑顺)。很多商家标识的水分含量燕窝严重不实,或者干脆不标识。
泡水之后闻起来有严重的鱼腥味,化学味道等!则属于锁水胶和防腐剂,遇到这种情况,则需以水浸泡一段时间后,反复冲洗,再以风扇吹干测量!

“如何快速判断燕窝的含水量”
在购买现场,可以通过以下几个方法快速判断商家的燕窝含水量:
1、是否有存放燕窝的冰箱和冷藏柜。很多商家营业时间把燕窝摆在柜台,打烊后则要把水分较高的货品放进冷藏柜存放;
2、判断单盏的重量。印尼季节分为雨季和旱季两大季节,
一:上半年属雨季,燕子食物比较丰盛,燕盏较重5-10克,盏型较厚!
二:下半年为旱季,燕子食物较为稀少。盏型相对轻薄,重量在3-5克之间。购买燕窝的时候请看时间购买。
3、燕窝的包装。干燥燕窝弹性很小,可塑性差,极容易破碎,如果燕窝在包装内排列紧密、间隔均匀,或者部分产品(如燕条等)以吸真空包装,则说明其含水量较高。
4、指压测弹性。
以拇指和食指分别持燕窝的两个边角,用力向内挤压,较为干燥的燕窝弹性很小,用力压会有丝丝断裂的声音,含水较多的燕窝会比较有弹性,如果能够两角相扣,其水分应不低于50%左右了。
“我买的燕窝含水量到底是多少”
最简单的测试燕窝含水量的方式是将燕窝从包装中取出,放在风扇下以风吹干,数小时后再称其重量,吹干前后的重量差则为水分。如果遇有锁水胶的情况,则需以水浸泡一段时间后,反复冲洗,再以风扇吹干测量。

市面上大部分只能达到5倍
如果一款含水卖15块 5倍发头(含水分含胶)
另外一款纯干卖30块左右 10倍发头(为什么建议要买纯干燕窝,纯干燕窝不仅仅是保存期高,而且最重要的一点是,含有胶的燕窝在没有水分的保护下,容易出现白色胶层,所以必须要求保存在冰箱内。)
区别挺大的,所以购买的时候问问是否100%纯干的非常重要

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